未来おっさん:福岡市博多区のチラシデザイン・印刷担当者サイト

本質とテクニック

テクニックはベースがなければ成立しません。

ベースとは、私たちの想い。 想いがあってこそのテクニックなのです。

そして、想いは、そのままぶつけてしまっては受け入れることが難しい。

想いは食材のようなものでクセが強い。

皮を向いて、水にさらしたり、茹でたり、炒めたり、アクを抜いたり、 味を調整して、テーブルに並べます。

すんなりと、受け入れていただく。

食べてみたいと思っていただく。

そのためには下拵えが必要不可欠だといえます。

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